(Anmerkung des Verfassers 30.09.2017: möglicherweise wird sich das hier Beschriebene in absehbarer Zeit grundlegend ändern, aber Stand September 2017 sind GPS Daten im Consumer Bereich immer noch 'verlustbehaftet' und mit einer Ungenauigkeit belastet)
Um in kurzer Form auf die letzte Frage zu antworten: meiner Erfahrung nach eher nein (jein). Auch wenn die GPS-Geräte auf den ersten Blick womöglich brauchbare Ergebnisse liefern - die aber auf den zweiten Blick doch etwas hinterfragt werden können -, sind die rein mit einem GPS-Gerät berechneten Geschwindigkeitswerte mit Vorsicht zu genießen.